食品是每个人生活中的必需品，所以它的安全问题关系到消费者的健康，它的包装问题也会影响它的卫生性。现在食品包装工作基本上都由包装机完成，为什么这种设备能够在食品行业获得广泛使用，大家读完这篇文章就明白了。 虽然包装机在食品行业能够获得较好的工作效果，但是这种效果需要建立在熟练的操作、优良的机器品质等因素的基础上，所以在使用的时候还是需要注意的。
目前国产定量包装秤主要以半自动机械结构为主，国产全自动定量包装设备工作---性差、故障率高，市场所需高的全自动定量包装设备主要依靠进口，随着劳动力成本的不断提高，国内的定量包装设备的发展趋势必将是由全自动逐步取代半自动，以---的提高生产能力，因此，要求国内生产企业加大产品开发投入，制造出高速、、高---性的全自动定量包装设备，以满足现代化生产需要。
真空包装机的主要作用就是为了除氧，从而利于避免食品出现变质情况，机械原理也相对简单，由于食品霉腐变质主要由微生物的活动而引起的，并且多数微生物的生存条件都需要氧气，真空包装就是利用这个道理，将包装中与食品细胞中的氧气抽离，二面真空包装机，让微生物失去“生存环境”。
根据相关实验证明：当包装袋中的氧气浓度为≤1%时，微生物的生长、繁殖速度就会急剧下降。当氧气浓度≤0.5%时，多数微生物将受到抑制而停止繁殖。
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